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Gustosericette nasce da lontano, nel presente. Nel profondo. Di
una terra segnata da una arsura feroce d’estate, e violenza del freddo
inverno. Terra generosa, la murgia, che sa offrire frutti di una qualità
unica al mondo.
Gustosericette Nasce su colline, modellate dal verde dei pascoli, dal
giallo delle messi, e spezzata dal fresco delle rare quercie, riparo di
greggi, e degli uIivi.
In questo luogo unico, la cucina non è più una esigenza di
sopravvivenza, ma un urgenza di conservare, e plasmare gli infiniti
prodotti della terra. I frutti, e le verdure di queste colline non sono
solo il risultato del lavoro di un sapiente contadino, e nemmeno il
prodotto di colture intensive, ma il genuino esplodere di una natura
genuina ed autentica: dove chi coltiva ha l’obiettivo di accudire ed
amare una terra generosa, e non di sfruttarla per aumentare contro
natura le quantità prodotte.
In questo angolo di murgia i rituali della buona tavola, non sono
l’urgenza di un pasto veloce, o la moda di un pasto di altri tempi; sono
l’immediata conseguenza di una natura che giorno per giorno è capace di
sorprendere le massaie con prodotti freschi, nuovi e genuini.
La dispensa di nonna Imma, e di sua figlia Ivana, è riempita giorno
per giorno dalle uova delle galline dell’aia dietro casa, dalle olive
che hanno resistito alle arsure dell’estate, dalle ciliegie tenaci alle
intemperie della primavera, dai cardoncelli sulle pietre aride, dalle
verdure dei campi sterminati e così via…
E’ una cucina che fotografa un tempo che sembra andato, ma è ancora
attuale, vero, genuino e autentico, perchè frutto di una terra vera e
rigogliosa, e non di una lotta alla produzione agricola con ogni mezzo,
tipica dell’agricoltura intensiva.
Tutto questo sapore di bontà, un giorno ha incontrato, uno strumento
di comunicazione democratico e potente, capace di raccontare alle folle,
il miracolo di una terra che induce ad una cucina spontanea, vera,
buona.
Gustosericette, nasce dunque in questo contesto, dove cucinare non è
una esigenza di vita, ma la gioia di donare l’amore ricevuto dalla
propria terra al prossimo, ai propri commensali offrendo loro piatti,
conserve e olii di una qualità irripetibile.
Gustosericette è frutto di questa cultura della generosità, e della
riconoscenza verso la terra che ospita i suoi ideatori, e quindi vuole
offrire pagine di gusto, genuinità e autenticità ai suoi commensali
virtuali.
